La Ciudad Lugares


Publicado por: Jorge Alejandro Apanco

Hace días perdí
en alguna cantina
la mitad de mi alma
más el quince de propina.

En la Calle de Moneda numero 2 se encuentra El Nivel la cantina más antigua de las que sobreviven en la Ciudad de México. Sus paredes llenas de pinturas de la Academia de San Carlos guardan silenciosos recuerdos, el reloj de pared corre hacia atrás desafiando al tiempo y haciendo que la historia quede entre sus paredes.

El Nivel, La primera cantina de la Ciudad

El Nivel debe su nombre a Enrico Martínez que en 1667 coloco el primer nivel de la Ciudad de México donde se media la altitud del ex lago de Texcoco, Zumpango y Xochimilco.

Este establecimiento tiene antecedentes históricos, pues según lápida empotrada en su fachada nos indica, por un escrito en claro latín, que allí estuvo la Real y Pontificia Universidad de México, creada por orden del emperador Carlos IV, dando cumplimiento a la real cédula el virrey don Antonio de Mendoza.La primera cantina de la Ciudad El Nivel cuenta con el permiso numero 1 que le otorgo un escribano en el tiempo que se encontraba como presidente Antonio López de Santa Anna la licencia oficial fue otorgada en tiempos de Sebastián lerdo de Tejada en el año de 1872, a partir de allí y durante sus 152 años de servicio ininterrumpidos grandes personajes han atravesado sus puerta.El Nivel, La primera cantina de la Ciudad En esta cantina, paraba el bolerista Agustín Lara, Fidel Castro, López Obrador y todos los presidentes mexicanos se han tomado un trago de tequila desde el año 1855, a excepción de nuestro ex presidente Fox quizás porque Martita no lo dejaba salir con los cuates.

El Nivel, La primera cantina de la Ciudad

La bebida de casa lleva el nombre de Nivelungo. Bebida que según los cantineros es excelente remedio para la resaca o como digestivo. El Nivel aparte de ser una cantina es cultura, dentro de ella se filmo parte de la telenovela Senda de Gloria e incluso, aunque no lo crean, ha habido bodas. Un cliente de la Academia de San Carlos decidió celebrar su matrimonio en el interior de El Nivel.




Comentarios
  1. raul lobato aguirre comenta:

    hola tio ruben como estas pues la verdad cuando fui con mi amigas ese dia la cantina me gusto esta bien padre como la cantida de mi abuelito te deseo toda la suerte del mundo en tu cantina no cambies te manda saludos mi amiga NORMA Y TU SOBRINO RAUL ADIOS

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  2. francisco ibarlucea bozal comenta:

    Saludos adónde se encuentre el mejor cantinero de la ciudad de México, don Chuy Aguirre. “Afortunado es áquel quién tiene como vecina a tan afamada cantina, denominada el nivel” Francisco Ibarlucea, conductor de recorridos culturales

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  3. francisco ibarlucea bozal comenta:

    Hola, ojalá alguien tenga información de una de las cantinas más atractivas y más abandonadas de la ciudad y del centro histórico, el salón la Faena, que se encuentra en Venustiano Carranza 49, es un lugar alucinante, muy visitado por extranjeros, cantina favorita de intelectuales y de bohemios irredentos, muy escondida, cuenta hasta con su privado. Buen ambiente, en los vestigios de un palacio virreinal y un hotel de principios del siglo xx. Visitenla

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  4. hunmerto ponce comenta:

    la cantina que yo les comento esta ubicada en guadalupe zacatecas, es hoy en día una de l de las ya 2 que quedan en todo guadalupe (calle Rodriguez y la cruz 1Bis.)centro. es una cantina muy tradicional de mas de 60 años de existencia y ademas es un lugar tranquilo para disfrutar y convivir sin ningun problema, estan invitados a pasar un rato agradable y un buen ambiente. saludos y bienbenidos.

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  5. ♫ Norae comenta:

    Un excelente lugar para la charla con amigos y tomar unos buenos desestresantes, lleno de coloridas personalidades y pláticas. Gracias a Carlos Coivian que hace años tuvo el gran acierto de llevarme.

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  6. Dimas Salazar comenta:

    Estoy sumamente entristecido por el cierre de El Nivel, no se a quien le faltó voluntad para defender ese lugar típico de la ciudad de México. A la UNAM, un trompetilla por desalojar de uno de sus múltiples espacios a esta cantina, la mas antigua de México, que verguenza.

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  7. Miguel Gallaga comenta:

    !ESTOY CONSTERNADISMO, PORQUE ME HAN DICHO QUE CERRARON EL NIVEL¡¡¡ MEXICO PIERDE A PASOS AGIGANTADOS SU IDENTIDAD Y TRADICIONES, QUE HARÉ AHORA EN EL CENTRO HISTÓRICO, IR A MACDONADS?

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  8. Ivan comenta:

    Pues ya lo cerraron, quesque la universidad pido el edificio, ni mo…..

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  9. Manuel Martinez comenta:

    ES INCREIBLE, EN QUÉ CABEZA CABE CERRAR EL NIVEL, TODO PARA QUE UNOS PORROS LE LLENEN CON SU PROPAGANDA DE IZQUIERDA BARATA; Y EN UNOS AÑOS QUIZA SEA MUSEO, PARA VER MUERTO Y EN VITRINAS LO QUE HASTA AYER ERA CULTURA VIVA, JA SALUD

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  10. Victor Daniel comenta:

    Nunca visite el nivel pero si a don Ruben Aguirre, padre he hijo y me duele mucho que la cierren por la politica que ejerce este Distrito Federal, es imperdonable que la UNAM teniendo tanto terreno les quite un pedasito a este gran resinto historico No la QUITENNNNNNNNNNNNNNN lo pedimos los mexicanos como yo

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  11. Ismael Moreno comenta:

    dios mio noooo y ahora que sigue que nos cierren el tenampa??

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  12. MARIO ALBERTO DELGADO comenta:

    AHORA SI CREO QUE LAS AUTORIDADES SE PASARON, YA QUE ESTE ES UN LUGAR CON MUCHA HISTORIA Y DEBERIA DE CONSERVARLO, RUBEN ESPERO QUE PRONTO SE RESUELVA ESTE PROBLEMA Y QUE VEAMOS NUEVAMENTE ABIERTO ESTE LUGAR TAN ESPECIAL Y QUE DON JESUS QUIZO TANTO. SEÑORES POLITICOS, PERIODISTAS, ARTISTAS, ETC. PORQUE NO LO DEFIENDEN, HAGAN ALGO. TE ACUERDAS RUBEN DEL “YA LLEGO MARIO”

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  13. Shaka comenta:

    ES UNA VERDADERA LASTIMA LO DEL NIVEL, LA VERDAD QUEDE CONSTERNADO, PERO DON RUBEN CONSERVA LA LICENCIA Y EN EL PROGRAMA DE JACOBO COMENTO QUE PUEDE REUBICARLA, LA COSA ES DONDE Y NOSOTROS COMO SABREMOS?

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  14. Miguel Palma comenta:

    HABRA ALGUNA FORMA DE PROTEGER ESTE TIPOD E EDIFICIOS Y/O ESTABLECIMIENTOS POR PARTE DEL INAH, DIGO DE MENOS ESTA DEBERIA SER CONSIDERADA PATRIMONIO CULTURAL, ME DESCONCIERTA ESTA DESICIOND E LAS AUTORIDADES DE LA UNAM SIEMPRE SE HA DISTINGUIDO POR LA PLURALIDAD TOLERANCIA Y EL RESPETO PEROAHORA NOS E QUE PENSAR, POR QUE DIOS MIOOOO, MEJOR LLEVAMEEEEE AMIIII!!!

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  15. GARUFA comenta:

    QUE POCA.

    DESPUES DE LA VENTA DE CALIFORNIA Y NUEVO MEXICO, DEL TLC Y DE JAMAS HABER GANADO UN MUNDIAL, ESTE PAIS HA PERDIDO UN PEDAZO MAS DE PATRIA, POR UNA INTRANSIGENCIA UNIVERSITARIA QUE NOS HA ROBADO UN ESPECIO PUBLICO QUE SERVIA DE PAÑO A LAS PERSONAS QUE GUSTAN DE LA BUENA PLATICA Y DEL VINO; MEJOR QUE CIERREN UNO DOS O TRES PLANTELES DEL CCH QUE DE NADA SIRVEN A LA SOCIEDAD Y QUE NOS REGRESEN EL NIVEL.

    PD. A MI RAZA LE ROBARON EL ESPIRITU

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  16. HECTOR comenta:

    ES UNA TRISTEZA INMENSA QUE HAYAN CERRADO EL LUGAR CON MAS TRADICION DEL PAIS, RECUERDO CON MUCHO CARIÑO A DON JESUS, POR QUE SIEMPRE ME HIZO FAVOR DE REGALARME UNA SONRISA Y MUCHOS COMENTARIOS DESDE MI EPOCA DE EMPLEADO EN HACIENDA, AHI ADQUIRI TODA LA EXPERIENCIA QUE SE PUEDA IMAGINAR, AHI CONOCI A CIENTOS DE PERSONAS,CLIENTES ASIDUOS, TAMBIEN VIVI BRONCAS Y PROBE LAS MEJORES BOTANAS, QUE EN UN TIEMPO PREPARABA EL COCINERO MEJOR CONOCIDO COMO “DIABLO”, LOS QUE TUVIMOS LA FORTUNA DE CONOCER ESE ESPACIO, ESPERAMOS SABER DE SU REUBICACION, COMO DICE EL REFRAN, “NO HAY MAL QUE POR BIEN NO VENGA”,,RUBEN HECHELE GANAS, EN RECUERDO DE DON JESUS. SALUDOS

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  17. Carlota Mendoza comenta:

    Es importante poner atención a lo que están destruyendo, no es solamente El Nivel, donde terminan con años de tradición, sino también los 14 edificios y casas del Centro Histórico que fueron derrumbados.

    ¡Atenas despierta!

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  18. Angel Ramirez Ortuño comenta:

    ¡¡¡Caramba, que desagradable noticia!!! Apenas el dìa 26 de diciembre estuve con don Rubèn recordando a su padre, y probe los deliciosos frijoles tarascos, una delicia, hoy el reloj que caminaba al reves detras del mostrador, al parecer se parò para siempre. Justicia señores autoridades ÀNGEL RAMIREZ CORRESPONSAL DE CAMBIO DE MICHOACAN EN HUETAMO

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  19. Luis Guillermo Delucio comenta:

    Una pena el haber cerrado tan cultural lugar, esos de la Unam ahora si se pasaron de lanza, pero ni pedo.

    Ruben, un saludo de mi papá Victor Delucio, desde Qro.

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  20. Salvador Camillieri R comenta:

    Si bien es cierto que esas paredes albergaron a la Real y Pontificia Universidad de México, También lo es que El Nivel representa, mejor que nadie, la universalidad del conocimiento y del saber,pues de ello dan testimonio los miles y miles de “Sabios”, “Filósofos” y “Doctorados en La vida”, que a lo largo de 152 años ininterrumpidos, acudieron con devoción a este otro templo sel saber. Algunos en búsqueda de los secretos del ser y su trascendencia en este mundo; otros con afanoso empeño en encontrar las soluciones a los complejos problemas de la patria y los mas profundos, simplemente, a cantarle al amor y a la vida. Los menos, afortunadamente, acudían solo al trago para mitigar una sed de origen orgánico.Los muchos,acudieron para saciar una sed que se originaba en sus espíritus. La UNAM, de nuevo, deberá probar su sabiduría al encontrar los caminos de una coexistencia armónica con esta otra Institución llena de historia como lo es El Nivel.

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  21. Israel Velasco comenta:

    En verdad me parece un desatino el cierre de un lugar de tanta historia, no sé en afán de qué pero por más devaneos no se me ocurre un pretexto aceptable. P.D Al espíritu se le olvidó la raza

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  22. jose luis caballero comenta:

    RBUEN RECIBE UN CORDIAL SALUDO Y HECHALE LAS GANAS POR LOS VIEJOS TIEMPOS YA QUE TU PAPA SIEMPRE TE ENSEÑO HACER UN BUEN TRABAJADOR Y LA UNAM NO TIENE NADA QUE METERSE PUES LA ERMOSCISIMA CANTINA EL NIVEL SEGUIRA POR SIEMPRE EN NUESTROS CORAZONES COMO LA HERMOSA IMAGEN DE TU PAPA CON ESA SONRISA DE SIEMPRE Y VAMOS A FESTEJAR CUANDO LA VUELVAN ABRIR MAS BALE PASO QUE DURE Y NO PASO QUE CANSE RECIBUE UN CORDIAL SALUDO Y UN FUERTE ABRAZO

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  23. PEDRO ARTURO AGUIRRE AGUILAR comenta:

    ASI DE FACIL, CON UN SIMPLE BOLIGRAFO Y LA DECISION DE UN INEPTO, ESTAN ACABANDO CON NUESTRO MEXICO DE ANTAÑO.

    GRATOS RECUERDOS VIENEN A MI MENTE.

    SALUDOS A DON PEDRO AGUIRRE VILLEGAS.

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  24. trinidad aguirre camarena comenta:

    es una pena que se de el cierre de tan famosa cantina el nivelme sobran muchos recuerdos ya que yo servi en el nivel de mesero, de talachero, de cantinero, que triste estoy ni modo hasta luego saludos ruben tu primo. trino,,

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  25. trinidad aguirre camarena comenta:

    29/10/08 Que el trabajo en el año de 1976 hasta 1981 con el Sr. Jesús y Pedro Aguirre Villegas, José Acensio García, Raúl García Asencio y con mi primo Fernando Aguirre Morales; cuando el Restaurante el Cardenal de mi amigo Tito Bris estaba aun lado del Nivel. Les mando muchos saludos, Trinidad Aguirre Camarena.

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  26. JOSE RODRIGUEZ comenta:

    Alguien sabe donde está ubicada actualmenete la nueva cantina “El Nuvel”. me dijeron que por Balderas. Ya fui y no encontré nada.

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  27. JOSE RODRIGUEZ comenta:

    Sí saben algo, por favor compartan la informavción de donde está la actual cantina “El Nivel”, por favor.

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  28. MARIO DELGADO comenta:

    RUBEN: EN DONDE ESTAS UBICADO AHORA, SE EXTRAÑA EL NIVEL, AVISA EN DONDE ESTAS

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  29. GARUFA comenta:

    RUBEN:

    YA DANOS SEÑALES DE VIDA NECESITAMOS EL NIVEL; SI YA ESTA REUBICADO DINOS DONDE ESTA?

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  30. TRINIDAD AGUIRRE CAMARENA comenta:

    RUBEN MANDANOS DECIR CUANDO TE VAS A PONER A TRABAJAR PARA IR A VISITARTE A LA CANTINA

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