XXXVII Feria de la Alegría y el Olivo en Santiago Tulyehualco, Xochimilco.

Fotografía:Guadalupe Cariño Huerta

El pasado domingo fue inaugurada la XXXVII Feria de la Alegría y el Olivo en Santiago Tulyehualco, ubicado en la parte oriente de la delegación Xochimilco. El Jefe delegacional de esta demarcación, Uriel Gonzáles Monzón fue el encargado de este acto junto con otros funcionarios y la presencia de la ganadora de la Flor más bella del Ejido. Esta inauguración estuvo amenizada con la presentación de la guelaguetza ejecutada por un grupo de danza proveniente del estado de Oaxaca y música en vivo.

Tulyehualco, es un pueblo que continúa la preservación de los cultivos del amaranto y el olivo, usados desde el México prehispánico. La producción del amaranto en este sitio es de gran importancia debido al enorme valor nutrimental que posee, destaca la cantidad de proteína que aporta a comparación de otros cereales. Esta región es a su vez, el principal productor de derivados del olivo en el DF.

En 1971 aparece la primera Feria de la Alegría y el Olivo con el fin de preservar los usos y costumbres de Santiago Tulyehualco, teniendo una exposición y comercialización de todos los productos derivados de ambas plantas, y desde entonces cada año se organiza, convirtiéndose ya en una de las más importantes de nuestra ciudad. Durante la época prehispánica el amaranto o huahutli tuvo un valor religioso relevante, pues simbolizaba la inmortalidad. A la llegada de los españoles se restó importancia al amaranto y quedó casi en el olvido porque la Iglesia no estaba de acuerdo con las celebraciones donde lo usaban, esto aunado al arribo de alimentos del viejo mundo que influyó grandemente en la gastronomía de ese entonces.

En esta muestra usted podrá encontrar gran variedad de productos elaborados de manera artesanal, degustar diferentes tipos de aceite de olivo, aceitunas, borra (que es la pulpa de las aceitunas), disfrutar de las más variadas presentaciones de que se ocupa el amaranto, como son: harina para hotcakes, tamales, galletas, chocoalegría, atole, pan, agua y pulque de amaranto, y por supuesto, la ya tradicional alegría. Además de los productos, se ofrecen artesanías (entre ellas encontrarás juguetes tradicionales de madera), antojitos (no olvide probar los sopes con borra), dulces típicos (frutas cristalizadas y rellenas), novedades en dulces (no olvide visitar el stand de “tequirindos” de alumnas de la ESCA Tepepan), podrá ver una demostración del proceso de tostado de la semilla de amaranto y elencos artísticos y musicales que de forma gratuita se presentarán durante la feria.

Lugar: Plaza Quirino Mendoza. Santiago Tulyehualco, Xochimilco.

Fecha: Del 31 de enero al 15 de febrero